Despre plachie de peste. Dictionarul ne spune asa: PLACHÍE, plachii, s. f. 1. Mâncare de pește preparată cu multă ceapă și cu mult untdelemn, rumenită la cuptor. 2. (Reg.) Un fel de pilaf preparat din orez sau din păsat, cu carne, cu pește, cu ciuperci sau numai cu grăsime. - Din ngr. plaki. Deci exista si plachie fara peste, doar din legume. Una din preferatele mele retete cu peste, aceasta plachie este aromata, foarte gustoasa si cu miros de casa. Cu o mamaliga pe langa merge de minune la o masa Storceacul este cea mai gustoasa ciorba de peste, pe care o pregatim dupa reteta lipoveneasca, neaparat, cu varza si cartofi si o acrim, obligatoriu, cu zer MOD DE PREPARARE RETETA Bors de peste: Pestele portionat, spalat, pudrat cu putina sare, se lasa deoparte intr-un vas. Toate legumele curatate, spalate, taiate marunt sau radacinoasele date pe razatoarea cu ochiuri mari, dupa cum doreste fiecare, se calesc in oala cu ulei incins, dupa ce s-au inmuiat se adauga rosiile, pasta de ardei, cartofii INGREDIENTE 1 peste (crap) mare 1 ceapa mare 1 ardei capia 1 rosie mare 4 catei de usturoi 2 linguri pasta de tomate 1 lingura pasta de ardei rosii (optional) 2-3 linguri de ulei sare si piper patrunjel verde tocat Peştele care se pregăteşte pentru a fi gătit, se ţine de seara cu un praf de sare. La un ceaun de 10 kg, care este de preferat să fie fiert la foc de lemne, folosim 4-5 cepe, 3-4 ardei hNkH4p. - 1 kg peste proaspat sau congelat (merge foarte bine si macrou, dorada, somon, cod) - 600 g ceapa - 2 morcovi subtiri - 2 ardei grasi diferit colorati - 500 ml suc de rosii sau 2-3 linguri bulion (sau rosii proaspete) - Ulei de masline sau floarea soarelui - 3 linguri - Sare - Piper proaspat 1. Se prăjeşte peştele. 2. Separat se călesc ceapa, roşiile şi ardeii. 3. Se adaugă sare, piper, delikat şi foile de dafin. Se pune totul într-o tavă, deasupra se aşază peştele şi se acoperă cu apă. Se dă la cuptor 20 de minute, după care se asezonează cu leuştean şi cu o frunză de ţelină. 4. Se serveşte cu mămăliguţă. Urmărește-ne pe Google News Ingrediente plachie de pește - crap - rețetă video pas cu pas 6 bucăţi mărișoare de crap, provenind dintr-un crap de 1,8 kg, cu observația că plachia se poate face în același mod și 4 cepe (450 de grame de ceapă gata curățată, tocată cubulețe) 2 ardei mari, tocați cubulețe - 300 de grame de ardei Borș de pește Lipovenesc. Aici, în Delta Dunării, sub denumirea de Borș de pește, puteți mânca o ciorbă delicioasă, preparată de fiecare familie după o retetea de bază veche dar rafinată de fiecare după experiența proprie. Practic nu există o rețetă standard a acestui borș dar clar, fiecare dintre noi preferăm anumite locuri în care să-l mâncam. Mod de preparare Peștele curățat, spălat și zvântat îl tăiem în bucăți potrivite. Îl presăram cu sare pe interior și exterior și îl lăsăm așa cel puțin 30 de minute. Apoi îl vom prăji ușor, doar cât să Separat în alt vas înfierbântam cele 5 linguri de ulei și adăugăm ceapă tăiată felii. Lăsăm să

plachie de peste lipoveneasca